喝咖啡會導致骨質疏鬆嗎？

隨著台灣咖啡市場的成長，每天來杯咖啡已是一種家常便飯甚至是享受生活的事，

但是大家對於咖啡都存在許多的誤解，像是常喝咖啡會不會導致骨質疏鬆呢？

影響人體鈣質吸收的原因其實是草酸與咖啡因，

草酸與咖啡因會與血液中的鈣質作用，使人體吸收的鈣質變少。

而咖啡烘焙方式、萃取方式等等都是影響咖啡液草酸含量的因素，

所以會有喝咖啡容易造成骨質疏鬆的迷思。

但其實咖啡「液」本身其實並不是草酸含量豐富的食物，每百克咖啡液的草酸含量僅有0.9毫克（參考連結），

換算一下，以手沖咖啡1:15或1:16比例來說，20g的咖啡粉萃取出300毫升~320毫升這樣的咖啡，

草酸的含量也不過2.7~2.88毫克，含量非常的少，只要攝取多一點的鈣質，就能抵銷了。

其實根據許多研究中都有提到，攝取足夠的鈣質或是乳製品可以抵銷咖啡帶來的骨質風險！

在上述2006年的研究中，分析了受試者的鈣質攝取量，結果發現鈣質攝取足夠的人，咖啡攝取量並不會提高骨質酥鬆的風險。

其實在1994年美國醫學會期刊的文獻中，就有提到喝足夠牛奶，

可以得到足夠的鈣質，就能抵銷咖啡帶來的骨質問題（參考連結）。

另外值得一提的是，羅布斯塔豆的咖啡因含量比阿拉比卡豆高出許多，然而羅布斯塔豆因為比較苦，

比較常出現在便宜咖啡豆、便利商店或是加了許多糖漿的罐裝咖啡，

而糖類也會影響鈣質吸收，因此這類加了高濃度糖漿的罐裝咖啡，會影響更多鈣質的吸收，

不過也不用太擔心，只要適當的補充鈣質，基本上問題不大。

<本文經授權參考自好食課【營養迷思】喝咖啡怕骨質疏鬆嗎？營養師用科學證據和你說怎樣喝「才不會」有問題！>