流淚谷莊園位於台東縣延平鄉鸞山海拔167公尺的山谷祕境，在美麗的睡美人山傳說下
不僅僅在訴說著由前人栽種的辛苦點滴，更是再創立此莊園從零到有的艱辛。
因為這樣的艱辛材擁有極富甜感的滋味。
山谷地形所造成的微型氣候(日夜溫差13度)與肥沃的土壤
再加上嚴選日治時代留下的阿拉比卡品種，採取自然栽培、拒灑農藥友善耕種方式，
細心維護自然生態的平衡，致使流淚谷莊園的咖啡豆能有優異的風味及品質。
莊園主結合咖啡烘培師、杯測師、釀造師的專業指導，
並融合原住民族特有琉璃文化，
特殊發酵法結合小米酒釀製法與葡萄酒釀製工(低溫厭氧日曬的後置處理)，創造出屬於台灣獨特的咖啡豆。
台東鸞山流淚谷咖啡：
酸度 ：★★★☆☆
果香 ：★★★★★
甜度 ：★★★★★
口感扎實度 ：★★★★☆
Q:什麼是低溫厭氧發酵？
A:先以水洗法洗去果肉上面的雜質，用以控制菌種與乾淨程度，後真空無氧環境為前提，器皿可以是袋子或是桶子，8度低溫環境，以14天為發酵時間，緩慢熟成活化菌種。
