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台東鸞山流淚谷 咖啡豆 低溫厭氧日曬(230g)

原始價格:NT$800。目前價格:NT$700。

停售
台東鸞山
產區:流淚谷莊園
位於台東鸞山海拔167公尺的山地
採自然栽培、拒灑農藥及友善耕種方式,細心維護自然生態的平衡。
品種:阿拉比卡種
風味:白葡萄、李子、蜂蜜、酒香餘韻
處理:低溫厭氧日曬
烘焙程度:淺中焙
重量:230g±1g
台東鸞山流淚谷兩種處理法組合包點這裡

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貨號: luanshan_hlb 分類: 標籤: , , ,
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已售出: 320

流淚谷莊園位於台東縣延平鄉鸞山海拔167公尺的山谷祕境,在美麗的睡美人山傳說下

不僅僅在訴說著由前人栽種的辛苦點滴,更是再創立此莊園從零到有的艱辛。

因為這樣的艱辛材擁有極富甜感的滋味。

山谷地形所造成的微型氣候(日夜溫差13度)與肥沃的土壤

再加上嚴選日治時代留下的阿拉比卡種,採取自然栽培、拒灑農藥友善耕種方式,

細心維護自然生態的平衡,致使流淚谷莊園的咖啡豆能有優異的風味及品質。

莊園主結合咖啡烘培師、杯測師、釀造師的專業指導,

並融合原住民族特有琉璃文化,

特殊發酵法結合小米酒釀製法與葡萄酒釀製工(低溫厭氧日曬的後置處理),創造出屬於台灣獨特的琉璃豆。

台東鸞山流淚谷咖啡:

酸度             :★★★☆☆

果香             :★★★★★

甜度             :★★★★★

口感扎實度 :★★★★☆

Namida valle2
Namida valle3
Namida valle1

Q:什麼是低溫厭氧發酵?

A:先以水洗法洗去果肉上面的雜質,用以控制菌種與乾淨程度,後真空無氧環境為前提,器皿可以是袋子或是桶子,8度低溫環境,以14天為發酵時間,緩慢熟成活化菌種。

半磅袋裝 約可沖泡 15-20 杯咖啡

建議保存方法:

1.咖啡豆包裝開封後,未使用的豆子請存放於密封罐中,或是將密封袋關好,避免風味快速流失。

2.購買後,建議3個月內飲用完畢,以達確保最佳風味

3.咖啡豆請保存於乾燥常溫處,避免日照直射處

請選擇規格

咖啡豆, 咖啡粉

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