宏都拉斯 鷹 耳掛咖啡

NT$430

宏都拉斯 鷹 耳掛咖啡
產區 : 梅賽德斯(Mercedes)美麗莊園
海拔 : 1350m
品種 : 芭蕾奈 Parainema
風味:紅蘋果、鳳梨汁、焦糖甜、淡淡酒香。
處理方式:日曬處理
烘焙度:淺焙
每包重量:12g±0.5g(每盒10包)
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描述

宏都拉斯 鷹 耳掛咖啡
產區 : 梅賽德斯(Mercedes)美麗莊園
海拔 : 1350m
品種 : 芭蕾奈 Parainema
Parainema是Villa Sarchi 和 Timor Hybrid 的混種。
中美洲曾發生兩次嚴重的葉鏽病侵害,為確保咖啡樹能夠穩定產出,
近年已開始大量種植更優秀,品質更穩定的混種豆。
Timor Hybrid混種因爲包括了Robusta淵源,可能導致一些不好的印象。
但實際上好的混種樹種是經過數代的嚴格品質篩選後才能夠形成的,
如Parainema這隻豆子, 不僅抗病毒,近年也經常出現於CoE比賽,其風味等級不言而喻。
風味:紅蘋果、鳳梨汁、焦糖甜、淡淡酒香。
處理方式:日曬處理
烘焙度:淺焙
每包重量:12g±0.5g(每盒10包)
酸度:★★★★☆
果香:★★★★☆
香氣:★★★★☆
甜度:★★★☆☆
口感:★★★☆☆

沖泡建議:

AMARE阿曼蕾咖啡烘焙館所製作的耳掛咖啡,均為12g/包(±0.5g),建議沖泡量為180cc,約一般馬克杯8分滿,

或是杯中液面高度碰至濾掛包底部,液面高度盡量不要高過濾掛包底部(可加購專用耳掛增高架),避免浸泡太久,造成過度萃取。

沖泡步驟:

1.撕開濾掛包,先以少量熱水沖至濾掛包內,讓咖啡粉充分浸濕。

2.等約10~15秒後,分段注入熱水。

3.最後一次注水,勿讓咖啡完全滴完,避免最後萃取的苦澀感流入杯中。

4.沖煮完成,即可享用。

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